Galletas de Primera Comunión

Mi lista de pendientes reposteriles es escandalosamente larga, y el problema es que cada día se le suman más y más recetas o técnicas que probar; eso sin contar la lista de "repetir para mejorar". El caso es que una vez que empiezas con esto, no hay forma de parar, es totalmente adictivo. 

Afortunadamente, hoy sale a la luz uno de mis pendientes. He estado dándole vueltas a las galletas hace tiempo, he visto millones de recetas y  maneras de decorarlas, pero al final me he decantado por ésta: La masa de El Rincón de Bea decoradas con fondant, (los intentos con glasa los dejaré para otra ocasión, así que de momento, mucho cortador de masa y modelado)

La verdad es que llevan bastante trabajo, pero el resultado es muy satisfactorio, y tan orgullosa estoy de mis primeras galletas (por lo menos las primeras que me atrevo a mostrar) que traigo un aluvión de fotos, jejejeje, que no se diga que no he avisado!!!!!!!

Bea tiene unos tutoriales fabulosos en su página en los que explica detalladamente cómo hacer las galletitas, desde la masa hasta la decoración con glasa.

La receta que yo utilicé pueden verla pinchando aquí; a la misma le agregué un par de cositas más porque las mías son de naranja y canela. Y tengo que decir que quedaron deliciosas, mojaditas en el café, solitas, como sea... Están realmente ricas ricas. Así que vamos a ello.

Galletas de naranja y canela

Ingredientes:
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar glass tamizada
1 huevo XL
650 grs. de harina tamizada
1 cucharada de canela en polvo, tamizada con la harina
1 cucharada de leche (aproximadamente)
Aroma de naranja

Preparación

• Cremar la mantequilla, bajar la velocidad e ir agregando el azúcar cucharada a cucharada. Una vez que agregamos todo, subimos la velocidad y batimos hasta que blanquee un poco y se vea una masa esponjosa.
• Poco a poco y sin dejar de batir al mínimo, agregamos el huevo ligeramente batido con la esencia de naranja.
• Cuando el huevo se ha integrado bien, al mínimo de velocidad, empezamos a añadir la harina y la canela cucharada a cucharada.
• Mientras agregamos la harina, llegará un momento en que la masa empieza a "secarse" y le cuesta integrarse, es ahora cuando le agregamos la leche, de a chorritos para no pasarnos. Seguimos batiendo hasta que la masa no se pegue en las paredes del bol. Si es necesario, le ponemos más leche, y si se nos va la mano, le agregamos un poquito de harina.

Siempre que trabajemos esta masa en la batidora, bajaremos la velocidad al mínimo para agregar los ingredientes, una vez añadidos, subimos la velocidad. También podemos hacer esta masa sin batidora amasando hasta que no se pegue en las manos.

Ahora hacemos una bola y la cortamos en cuatro partes iguales, cada parte la extendemos de forma rectangular sobre un papel de horno; a las que le iba a poner palito para el galletero las extendí a 6mm. de grosor (se hornean con el palito), las otras a 5mm. (Para extender masas del mismo grosor, venden unas tablillas niveladoras como éstas);  ponemos la masa entre ellas y pasamos el rodillo por encima. Aunque tengo que decir que yo no tengo este utensilio, yo utilizo unas agujas de tejer que compré en el chino a menos de 1€ y me sirven estupendamente, solo las utilizo para ésto y las tengo desde 2  hasta 6mm)

La metemos a la nevera mínimo 4 horas para que compacte bien la masa, o mejor de un día para otro. Cuando las vamos a hacer sacamos la masa de la nevera, cortamos las galletas y las ponemos en la bandeja, las llevamos otra vez a la nevera durante 15 minutos, mientras tanto pre-calentamos el horno con calor abajo a 180ºC, metemos la bandeja en la rejilla del medio del horno durante 15 ó 18 minutos. Estarán listas cuando el borde empiece a dorarse.

Sacamos la bandeja y con mucho cuidado y de inmediato, con una espátula las pasamos a una rejilla para que se enfríen bien.

Lo ideal es tener varias bandejas para ir cortando y refrigerando una tanda mientras se hornea la otra. Si solo tenemos dos (como en mi caso), cuando quito las galletas recién horneadas le echo agua fría para colocar la masa cortada en la bandeja FRÍA, y así evitar que se derrita la mantequilla y se deforme la galleta con el calor residual.

Cada hornada debe ser con el mismo modelo de galleta para evitar que se hagan unas primero que otras.  Están listas para decorar cuando están bien frías, y puede hacerse con fondant (como las mías) o con glasa. Para conservarlas se pueden poner en una lata o en un envase de plástico. 

Como ven, quedan bien bonitas y las podemos envolver en sus bolsitas para darlas como recuerdos; se les coloca una tarjetita y ya. Para mi gusto, queda más original que el típico muñequito de cerámica.

Las que tienen palitos se pueden usar para unos galleteros como éstos que quedan estupendos de centros de mesa o como parte de una mesa dulce. Las galletas tienen posibilidades infinitas.

Espero que les guste la idea. Como ven son bastante entretenidas de hacer, pero sin duda alguna, el resultado final es muy reconfortante.

Y otra cosa, se habrán dado cuenta que últimamente ha habido cambios en el blog y que además ahora hago algunas cositas diferentes con las fotos. Resulta que Blanca de Personalización de Blogs tiene unos tips buenísimos para tener un blog muy bonito, y entre sus cursos y tutoriales nos ha dado a sus seguidoras una guía de diseño gratuita de PickMonckey. La verdad es que se pueden hacer maravillas, así que poco a poco irán viendo algunos cambios más.

Esta entrada participa en el "Carrusel de Blogs Nº1" de Las Cosas Ricas de Gaby.

Besitos

Cupcakes de Primera Comunión, de vainilla con ganaché de chocolate con leche...

Cada vez que se acercan días de celebraciones como navidad, el día del padre o semana santa, a mí se me va el santo al cielo y me pongo a hacer recetas de San Valentín el día de la madre, o a decorar tartas de primavera en otoño, como ésta de chocolate y fresas borrachitas de ron, ¿se acuerdan?.

El caso es que ésta vez me he dicho: Basta!, por una vez me voy adelantar, jejeje, por eso he hecho estos cupcakes dedicados a todas esas primeras comuniones que nos vienen en mayo. A ver si me acostumbro y organizo el calendario de mi horno más o menos parecido al de los días que corren.

Todas las decoracioes están modeladas en fondant; para el bizcocho hice el vainilla infalible de Alma Obregón, la receta está aquí. Y para pegar el fondant le puse ganaché de chocolate con leche... ñam-ñam-ñam.

Quería probar  hacer la ganaché de chocolate con leche, pero no quería que me quedara muy dulce, así que cambié un poco las cantidades de la receta base.

Ganaché de chocolate con leche:

350 ml. de nata para montar
200 grs. de chocolate con leche
100 grs  de chocolate fondant
Esencia a gusto

Preparación

Se pone la nata a fuego lento. Justo antes de que empiece a hervir, se retira del fuego y se le agrega la esencia, se remueve y se le añade el chocolate que hemos cortado en trocitos y luego se remueve otra vez hasta que se derrita completamente.

Se guarda en la nevera y cuando esté frío ya lo podemos montar.  Como el frío lo ha endurecido, se mete unos segunditos de nada en el microondas para que se ablande un poquito.

Espero que lo disfruten tanto como lo disfruté yo haciéndolos.

Besitos

Cenicienta... La princesa de Dariella

El día que le llevé la tarta de Rapunzel a Lía, Dariella me dio inmediatamente una hoja de uno de sus libros de colorear y me dijo: Ale, para mi cumpleaños yo quiero a la Cenicienta; aquí está. 

Ante tal pedido, no tuve otra opción que derretirme y agradecer que ésta jovencita me hiciera este encargo con  tanta antelación, para poder planificar muy bien la tarta.

Y aunque fue una tarta muy sencilla, la hice con todo el cariño del mundo. El sabor de la tarta lo escogió Dariella: con fresas. Así que hice una fresísima, jajaja, el bizcocho, un buttermilk de vainilla calado con almíbar de fresas y de relleno fresas y buttercream de fresas.

Este bizcocho de vainilla con buttermilk es el que casi siempre uso, y no soy su única fan, casi todos los blogs y foros de repostería que he leído han llegado a él gracias a Lara de Tartacadabra. Entonces decidí consultarle si podía publicar alguna de sus maravillosas recetas, porque claro, después que alguien se ha tomado el trabajo de traducir y adaptar la receta lo mínimo que podemos hacer es preguntarle, ella, encantadora como es, me dijo que desde luego, alguna que otra podía publicar y que esto le halagaría mucho. Así que tomándole la palabra, les propongo el delicioso y archiconocido bizcocho buttermilk de vainilla, que después de todas las recetas que he probado, es el primero en mi lista de favoritos.

De todas formas, en este enlace pueden ver la receta explicada por ella.

Bizcocho de Vainilla (Buttermilk)

250 grs de harina*

1 1/2 cucharadita de levadura*

1/2 cucharadita de bicarbonato*

1/4 cucharadita de sal*

200 ml. de buttermilk**

1 cucharadita de vainilla

125 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar
3 huevos L

* Los ingredientes secos los tamizamos juntos, hasta tres veces, esto es fundamental para que el bizcocho quede esponjocito.

** El buttermilk lo preparamos con 240 ml. de leche y 1 cuacharada de zumo de limón. Lo dejamos reposar 10 minutos, lo removemos, y ya está. Ahora apartamos  los 200 ml que pide la receta y le agregamos la vainilla.

Precalentamos el horno a 180º. El mío tiene ventilador, así que lo pongo a 170º

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vea esponjoso.
• Agregamos los huevos, uno por uno, y batimos muy bien. Antes de verterlo en la mezcla, yo lo bato un poquito.
• Ahora agregamos la harina en tres partes, alternándolo con dos de buttermilk. Es decir, harina-buttermilk-harina-buttermilk-harina. Tenemos que empezar y terminar con la harina.

Aquí mezclamos a baja potencia hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados; hay que tener cuidado con no batir más de la cuenta porque si no el bizcocho se nos agrieta.

Vertemos en dos moldes de 20 cm, los colocamos en la rejilla en el centro del horno y horneamos por 30 minutos, a partir de los 20 ó 25 minutos (antes de este tiempo no debemos abrir el horno, NUNCA, que luego se nos hunde) y verificamos con un palillo de brocheta. El bizcocho estará listo cuando salga limpio.

Lo sacamos del horno y a los 10 minutos lo desmoldamos. Antes lo dejaba enfriar para meterlo en la nevera., pero ahora lo envuelvo en papel film inmediatamente después de desmoldarlo y al frigo, sin anestesia ni tiempos de espera. Con esto conseguiremos un bizcocho más jugoso porque todo el vapor que emana se queda dentro. Este truquis lo aprendí de Megasilvita, una auténtica artista de la repostería creativa.

Para el relleno, hice un buttercrem de fresas. Como siempre, utilicé mi buttercream básico y le agregué mermelada de fresas tamizada.

Para esta tarta utilicé las fresas en almíbar del Ahorra Más, bañé el bizcocho con este almíbar, corté las fresas en rodajitas y las coloqué encima del bizcocho, luego le puse el buttercream, que fue el mismo que utilicé como "pegamento" para el fondant. Y ya está, a decorar!!!

A Dariella le encantó su Cenicienta, aunque jugando con ella tuvo un accidente y la pobre perdió las manos, aún así, la conserva con mucho cariño y aguarda felíz a que vengan más princesas a hacerle compañía.

Aquí están uno de sus hijos, sus nietas y nuestras hijas... A ver cuando salgo yo en una foto!!!

Por cierto, Lía no desaprovechó la oportunidad de hacerme el encargo para su siguiente cumpleaños: la princesa Bella, pero no como Rapunzel (que fue hecha con la técnica puzzle) sino como la Cenicienta para ella poder guardarla... jajaja... Yo adoro a estas niñas, Grade tiene la suerte de tener unas nietas adorables, y yo la fortuna de compartirlas con él como la felíz abuelastra (a propósito de la Cenicienta), aunque yo soy  la madrastra-abuelastra buena de este cuento.

Besitos

Me uno a Bloglovin'. Follow my blog with Bloglovin

Como pueden apreciar estoy haciendo pequeños cambios en el blog, uno de ellos es agregar todos los blogs que sigo a Bloglovin' porque no me quiero perder ninguna de las actualizaciones que hagan los blogs que sigo. Además, parece que desde el 1 de julio quitan la lista de lectura en Google Reader, de todas formas, Blanca de personalización de blogs, lo explica muy bien en este enlace.

Yo, por mi parte los invito a que me sigan por aquí, que además hace muy cómoda la lectura de los blogs que nos interesan. 

Besitos 

  

Un circo para Dayan

Cuando hablé con Yanet me contó que ella soñaba con esta tarta para el primer cumpleaños de su hijo: Dayan.

Yo acepté el reto de hacerla, y aunque no es mi diseño sino de Elena y Lola de Laurel de Azúcar, lo hice con mucho cariño, y por supuesto, terminé poniéndole algo de mí.

Advierto que son un montón de fotos :)

Fue una tarta muy alegre con mucho colorido...

Y con mucha serpentina...

El bizcocho de abajo fue un buttermilk de vainilla relleno con cream cheese icing de guayaba... Muy tropical!

El bizcocho central fue chocolate... Whimsical Bakehouse relleno de butercream de coco... Ñam  ñam ñam

El de arriba, otro buttermilk relleno de ganaché de chocolate.  

Cuántos payasitos!... Supongo que el circo se puede llamar Payasitolandia... jajajaja

No me van a negar que están super tiernos mis leoncitos!!!!

Otras fotitos más, para que los elefantes y el otro león no se pongan celosos.

Además de la tarta, también decoré la mesa con un mantel de papel creppé como éste  y le puse un par de nubes de globos a los extremos de un banner de Felíz Cumpleaños, pero no tengo ni una fotito porque para variar, con las prisas, se me quedó la cámara y de paso el móvil se quedó sin batería.

A pesar de esto, quiero que vean una foto que me mandó Yanet  en la que estamos todos y se ven algunos detalles de los colores que ella eligió para el cumple de su príncipe; no tiene mucha calidad porque está hecha con el móvil, pero tiene lo esencial: El cumpleañero.

Yanet y Dagoberto, gracias por confiar en mí. Fue un vedadero gusto hacer esta tarta.

Besitos

Mi primer premio :)

Después de un tiempo sin publicar nada, me encontré con esta sorpresa en mi blog:
Ana de Cosas Dulces de Ana me ha dado este premio. WWWWWwwwooooooWWWW (léase haciendo un alegre bailecito de celebración) y me ha hecho muchísima ilusión.    ¡¡¡¡GRACIAS ANA!!!!

Saber que hay alguien del otro lado que lee mi blog y que le gustan mis tartas es maravilloso, sobretodo porque esto es algo que hago con mucho cariño y con la ilusión de compartir mis experiencias en este camino que empiezo a transitar.

La idea de este premio es darnos a conocer entre blogueros de repostería, por eso si nos lo otorgan tenemos que seguir unos pasos y continuar la cadena:

1. Debes compartir 11 cosas sobre tí mismo.

2. Responder las preguntas que te hace quien te dió el premio y seguirlo.

3. Dar el premio a 11 blogs, seguirlos y dejarles saber de premio a través de un comentario.

4. Escribir 11 preguntas a tus blogs premiados.

Lo que intentamos es hacer crecer el circulo así que no envíes el premio de vuelta a quien te lo dió a tí.  Esta es una forma de darnos a conocer y de cocnocer otros blogs.

Lo que no hice fue hacer 11 preguntas a mis premiados, lo siento pero el tiempo apremia.

11 cosas sobre mí

1. Odio Planchar
2. Disfruto cocinar.
3. Mis hijas son mi vida,
4. Me abruma la tecnología.
5. Echo de menos los paseos por la playa.
6. Me gusta la música.
7. Como consecuencia de la anterior, los conciertos me encantan.
8. Sueño con mi propio obrador.
9. Soy un poquito cabezota (solo un poquito, jajaja)
10. Mi corazón está dividido entre España y Venezuela.
11. Soy optimista por naturaleza.

Mis respuestas a Cosas Dulces de Ana:

que comidas te gustan? Todas, jajja sobre todo si es cocina de fusión.

dulce preferido Difícil respuesta, pero seguro lleva chocolate.

el frio o la calor? Calor

playa o montaña? Playa

pelicula preferida.  Tal como éramos

libro preferido  Otra muy difícil, uno de los últimos fue El Camino de Los Ingleses

un deseo Ser mi propia jefa

que te gustaria que te regalaran mas que nada. Dos semanas de vacaciones TODO INCLUÍDO para mí y mi familia en Islas Fiji

tienes manias en la cocina? No puedo hacer nada si no está todo super limpio.

Si sólo pudieses quedarte con una cosa material de las que tienes, cuál sería? Mi móvil con conexión a internet... Hay que mantenerse comunicado. jijiji

Tacón o zapato plano? Adoro los tacones, pero casi siempre gana la comodidad.

Mis 11 Blogs:

Para mí, son unos blogs preciosos en los que se ve un trabajo espectacular y una evolución constante desde los primeros trabajos a los actuales. Gracias por inspirarme y por enseñarnos su arte.

Mis Tartinas
Elqui Dulce
Maytarta
Los Dulces de Neus
Dulces María del Mar
Fondantísimo
Lour´s Cupcakes
La Cara Dulce de la Luna
Las Tartas de Lourdes
Tartas Helena
ArtPatisseria


Besitos

Dora Para Mis Exploradoras

Ha sido un camino muy largo desde que mis pequeñas exploradoras nacieron hasta estos flamantes dos años. Mis nenas fueron prematuras de 26 semanas de gestación y la verdad es que sus primeros meses de vida estuvieron llenos de mucha incertidumbre, de no saber como iban a evolucionar, de tener mucho mucho miedo a las secuelas.  Gracias a Dios nuestras bebitas milagro salieron adelante, sin secuelas, y hoy son unas niñas curiosas, divertidas  y sobre todas las cosas, saludables.

Una vitalidad que nos tiene todo el día sin ninguna posibilidad de aburrimiento, a ver si me explico: al despertar cuando estamos cambiando un pañal, la otra se está queriendo subir a la mesa, terminas rápido y la atajas, le cambias el pañal, la primera que ya estaba lista hace caca, así que le cambias otra vez el pañal, y en cuanto terminas, la segunda ya ha hecho su caquita y hay que cambiarle el pañal. Mientras tanto, Grade está preparando biberones, haciendo el desayuno, tirando pañales sucios, buscado ropita... En fin, no paramos y somos unos afortunados por ello.

Las Gordis Gordis son las fans más fieles que tiene Dora (aunque Pocoyo ha entrado a hacer competencia), así que me lo pusieron muy fácil..

Aunque no hay muchas fotos aquí están Dorita con su amigo botas y muchas florecitas.

El bizcocho de abajo era un buttermilk de vainilla relleno con ganaché de chocolate, y el otro de chocolate de Whimsical Bakehouse relleno con buttercream de coco. (En los enlaces están las recetas)

Estas son las flamantes cumpleañeras Paola y Amanda con sus hermosas sobrinas Dariella y Lía, acompañadas del gran papá intentando evitar algún accidente, aunque fue imposible... Las flores se las comieron en un plis plas y Paola le arrancó la cabeza a Dora en un instante... Dios!!! con lo que tardé en modelarla!

Gracias por leerme.

Besitos